腊肠
提起腊肠这道美食，味道绝对令人回味无穷，但它的制作过程，估计大家都不太熟悉。上周末我却亲眼看到它的制作过程。
老妈偶然发现路边晾着腊肠，令人垂涎欲滴。突发奇想要去猪肉店里买腊肠，顺便看看腊肠是怎么做出来的。我这个“小跟屁虫”亦然是跟着一起去了。
来到猪肉店，老板先把适量的瘦肉与肥肉放入绞肉机绞成肉泥，依次放入食用盐、五香粉、生抽、料酒和白糖调味。我好奇地凑上前去闻，一股鲜香扑面而来，馋得我现在就想大快朵颐了。腌制一会儿后就要装腊肠了。这可是个技术活，没有两个人配合还不能装嘞。只见老板拿出猪小肠，慢慢地塞在灌肠机的管子前，生怕把猪小肠撑破。
准备就绪后，就要开始灌香肠了。只见老板把绞好的肉放进灌肠机里，灌肠机的管口就开始缓慢地工作了，还有沉闷的“隆隆”声伴奏。一段段诱人的猪肉从机器里涌出来，想迫不及待地成为美味的腊肠。灌好一小节腊肠就打个结。没一会儿，一整段猪小肠就成为了美味非凡的腊肠。
灌好腊肠后，我与老妈就带着“战利品”匆匆回到家中晾晒腊肠，老妈拿出挂腊肠的钩子，放在窗外挂好，晾晒一个月后再烹饪这道佳肴。
这次灌腊肠属实让我大开眼界，让我也有点期待腊肠的味道了呢！