桔子是秋冬季节常见的水果之一，它的种类繁多，全球就有27种，而我国有21种之多。常见的有沙田蜜桔、温州蜜桔等。
我喜欢吃的桔子有甜蜜桔，沙糖桔。它们一般有拳头大小，外皮多呈金黄色，有的黄中带绿，有的外皮十分粗糙，布满针眼，我称它为麻子脸。而沙糖桔的外表就比较光滑了。桔子的形状有相有圆的，扁圆的，一个个就像过节时买的小灯笼，又像一个小巧玲珑的南瓜。桔子果肉直径一般小于5厘米，果皮薄，顶端有的有蒂。
桔子的果肉是月牙形的，我好奇的数过，有的9瓣，有的8瓣。果肉挨得紧紧的，像是几个兄弟在说悄悄话，多团结啊！看来不用一番功夫是绝对不会轻易让人吃到嘴里的。桔子瓣上布满了网状的白色的橘络，像小姑娘的纱裙。
桔子的味道不同，有的甜，有的酸，有的甜中带酸，有的还略带苦味。最甜的要数沙糖枯，味道说它像糖、像蜜都不过分。
我喜欢吃枯子，每次过年妈妈买沙糖桔，我都馋得垂涎三尺。剥开外皮，淡淡的清香扑鼻而来，吃到嘴里，甜甜的，真是让人神清气爽。枯子不仅鲜食解渴，营养价值也很高，维生素C的含量十分丰富。桔子的其他用途也十分广泛，果皮可以做菜，果肉可以做果酱，罐等美味食品，种子可以榨油，含油量达百分之三十二。
桔子大多喜欢高温，不耐寒，最佳生存环境在十五至三十五摄氏度，桔子只生长在南方，但我希望科学家快点研究桔子在北方的生存方法，因为我想让北方的朋友也尝一尝这人间美味。