“咚”一声门开了，妈妈拎了一袋平菇回来，神秘地对我说：“今天我给你炸平菇吃。”
什么，平菇还能炸？我疑惑地想。只见妈妈先把大片的平菇撕成小朵，接着放到水里清洗几遍，再挤出水分，放在另一个盆中。然后撒上少许盐，给它们做了一个全身“按摩”，然后放置十分钟左右，这个过程主要是为了杀出平菇中多余水分。
在等待过程中，妈妈也不浪费时间，准备调个面糊。只见妈妈从柜子中找来了她的法宝——小酥肉粉。把小酥肉粉倒入另一个盆中慢慢地加水搅拌，直至用筷子能把面糊往上挑起来。接着往里面倒少许胡椒粉和油继续搅拌开。“倒点油，这样炸起来更能起酥。”妈妈边加油，边跟我说。面糊调好了，平菇也腌制差不多了。洗掉多余的盐，挤干水分，倒进面糊中搅拌，使每朵平菇都能均匀裹上面糊。
最后一步，炸！把锅烧热，倒上多一点油，油温七八成热，差不多筷子放进去能起小泡泡就可以了。然后把平菇一个一个送进金色的“泳池”中，“噼里啪啦”油炸声很快传入耳中。用筷子轻轻的划转，差不多微黄了，就把炸好的平菇捞出来。就这样重复着把所有的平菇都炸好装入盆中。然后开大火继续加热油温，把所有的平菇又都送下去“玩”了一遍。等到“玩”的差不多了，捞上来撒上椒盐装盘。一道炸平菇就完成了。
我迫不及待的拿起一块，送入嘴中：“嗯，外酥里嫩，好吃好吃！”就这样，一道平平淡淡的菜收获了一家人的快乐和温馨！